Boldog Új Évet Kívánok!

Sikerekben gazdag Boldog Új Esztendőt Kívánok! 


tartsatok velem jövőre is :)

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék


Az újév nem maradhat el lencse nélkül, hiszen hagyományból, vagy babonából, szinte minden évben a legtöbben elkészítik ilyenkor.

Hozzávalók:


500 g lencse
2 liter víz
3-4 db babérlevél
3-4 ek kókuszolaj
1 fej vöröshagyma (közepes)
4 ek teljes kiőrlésű zabliszt
1 kispohár joghurt
2 kk só
2 csipet bors

Elkészítés:


A lencsét megmosom, és vízzel, babérlevéllel, sóval felteszem főni (közepes lángon).

Boldog Karácsonyt minden kedves olvasómnak!


Sütőtök krémleves pirított fenyőmaggal

Pikáns sütőtök krémleves fenyőmaggal

A karácsonyi levesek másik szereplője a levesek között.


Hozzávalók:


1,2 kg sütőtök
6-8 dl víz
1 ek olíva olaj
1/2 doboz natúr joghurt
1 csipet őrölt babérlevél
1 gerezd fokhagyma (kisebb)
1 kk só
1 csipet chili cayenne paprika
ízlés szerint szerecsendió
50 g fenyőmag vagy tökmag

Elkészítés:


Szezámos és natúr csirkemell csicsókával

Szezámos és natúr csirkemell csicsókával


Karácsonyi főételek egyike az alábbi recept.

Hozzávalók:


50 dkg csirkemell filé

100g szezámmag
2-3 tojás
zabliszt a panírozáshoz
2-2,5 dl hidegen sajtolt napraforgómag olaj

2,5 kg csicsóka
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint őrölt fűszerpaprika
1 dl olaj

Gesztenyekrémleves mandulával

Gesztenyekrémleves mandulával


Itt a tél, hamarosan Karácsony, emiatt kicsit törtem is fejem milyen ünnepi menüvel is lehet előállni, így diéta idején, hogy ne legyen sóvárgás a hagyományos ételek után. Sikerült egy komplett menüt összeállítanom, ami hamarosan elérhető lesz az oldalon. Köztük lesz az alábbi leves recept is. :)

Hozzávalók:


20 dkg natúr gesztenye (darált, főtt)
1 dl mandulatej
3,5 dl kókusztej
15-20 g szeletelt mandula
1 kis darab vanília
1 késhegynyi só
1 késhegynyi fahéj
1 csipet stevia
2 gerezd narancs leve (elhagyható)

Elkészítés:


Egy lábasban megmelegítem a mandulatejet, amikor már meleg (nem kell, hogy forrjon, annyira kell melegnek lenni, hogy el tudjuk dolgozni a gesztenyét) elkeverem benne a gesztenyemasszát.

Karalábés tészta

Karalábés tészta

Egyik legegyszerűbben elkészíthető ételek egyike. Fogyaszthatjuk sósan fűszerekkel, vagy édesen. Nem igényel különösebb szakértelmet, és időráfordítást.

Hozzávalók:


30 dkg karalábé
2-3 kk kókuszolaj
1 cs. tészta (teljes kiőrlésű lisztből)
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint fűszerkömény

Elkészítés:


Kókuszkrémes édes sóskamártás

Sóskamártás


A kertben még akadt egy kevés sóska gondoltuk, még idén utoljára megcsináljuk mártásnak.

Hozzávalók:

15 dkg sóska
150 ml kókuszkrém
1 ek zabliszt
7 dl víz
1 kk kókuszolaj
2-3 csipet stevia
1 csipet só

Élesztőmentes lángos

Élesztőmentes lángos


A strandon kapható lángossal szinte össze sem lehet hasonlítani, nem tocsog a zsírtól, és kellemesen telít el :) Fokhagymásan pedig egyszerűen verhetetlen.

Hozzávalók:


25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1,5 dl víz
1 kispohár natúr joghurt (150 g)
1 kk só
1 kk szódabikarbóna
1 kk hidegen sajtolt napraforgómag olaj

hidegen sajtolt olaj a sütéshez

Elkészítés:


Hogyan kezdjünk hozzá?

Hogyan kezdjünk hozzá?



Minden az elhatározáson múlik. Ünnepeljük meg a diéta napját! Így tettem én is, megettem az utolsó vietnámi levesem, megittam az utolsó pohár tokaji aszút és felkészültem arra, hogy egy ideig biztos nem fognak szerepelni az étrendemben ezek az ételek, italok. Aki nem akar olyan drasztikus váltást, az kezdheti tisztítókúrával.

Húspótló növények

Mit tegyünk, ha nem tudunk lemondani a sajtról, kolbászról, hurkáról?


A Candida diétában a másik gyenge pont a sertéshús elmarasztalásából fakadó hiány. Vidéki lányként elképesztően hiányozni kezdtek a második hónap után a sertéshúsból készült ételek.
Sikerült találnom kolbászt, sőt még hurkát is, és egyéb sertéshús, és hús pótlására alkalmas készítményeket; igaz, nem sertésből és nem húsból, hanem gabonából, de sikerült pótolnia a hiányt. 
Első kóstolásra meglehetősen furcsa az ízvilága, aki nem evett előtte ezekhez az ételekhez hasonlókat, annak minden újdonság lesz :). A fűszerezése típusonként változik, gyártótól és terméktől függően.

Kókuszos köles desszert

Kókuszos köles


Minden mentes kókuszos köles desszert. A köles rengeteg módon elkészíthető, laktató táplálék. Elkészíthetjük sósan is vagy, mint az én esetembe édesen, desszertként. Gyors és kiadós.

Hozzávalók:


100 g köles
5 ek kókusztejpor
3 dl víz
45 g kókuszreszelék
1 kis darab vanília rúd
1 csipet stevia
1 csipet fahéj

Elkészítés:


Ünnepek előtti sütőtök lekvár

Ünnepek előtti sütőtök lekvár


Hozzávalók:


1 kg sült sütőtök
1 dl víz
2 ek útifűmaghéj
2 egész szegfűszeg
1/2 kk nátrium benzoát

Elkészítés:


A tököt sütőben készre sütöm, miután kész megvárom, ameddig langyosra kihűl. A tökről leszedem a héját.

Rakott kelkáposzta

Rakott kelkáposzta


Hozzávalók:

1 kg kelkáposzta
80 dkg csirkemell (darálva)
1 bögre barnarizs (2 dl-es)
3 ek kókuszolaj
1/2-1 pohár natúr joghurt (175g)
1 dl zabtej
1-2 ek tönkölyliszt
1 db tojás
1 fej vöröshagyma (nagyobb)
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint őrölt csemege paprika

Elkészítés:


Karobos bonbon

Karobos bonbon


Hozzávalók:


6-8 ek karobpor
2-3 kókuszolaj
0,3-0,5 dl kókusztej
1-2 csipet stevia
5 dkg pirított török mogyoró
vanília rúd


Elkészítés:


Mit szabad enni és mit tilos

Mit szabad enni Candida diéta idején és mit tilos


A diétához, amire a legnagyobb szükség van, az kitartás. Ne tántorodjunk, és ne csábítson minket a média által reklámozott számunkra kedvezőtlen hatásokkal bíró élelmiszer. Gondoljunk arra, hogy minden nap jót teszünk testünknek azzal, hogy hasznos tápanyagokkal látjuk el - a hatás nem fog elmaradni. Az első hónap után tapasztalható, hogy javul a kedélyállapot és energikusabbak leszünk, de addig le kell győzni az egészségtelen ételek utáni vágyat. 
A képre kattintva nagyban jelenik meg

Galuska csirkepörkölttel

Nokedli csirkepörkölttel 

Egyszerűen elkészíthető ebéd vagy vacsora, nem igényel különösebb szakmai tudást az elkészítése. 

Hozzávalók:


Pörkölt:


60 dkg csirkemell filé
1 db közepes méretű vöröshagyma
1-1 1/2 dl olívaolaj
3-4 kk őrölt fűszerpaprika
1 ek paradicsom sűrítmény vagy
1 db közepes méretű paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1/2 db paprika
1 kk só
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint őrölt fűszerkömény
ízlés szerint őrölt szerecsendió
1 csipet őrölt római kömény (elhagyható)

Élesztőmentes magvas tönkölykenyér

Élesztőmentes magvas tönkölykenyér

Egy magvakban gazdag laktató kenyér :) ebből nem kell sokat megenned, hogy jóllakj vele :)

Hozzávalók:


30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
3 ek olívaolaj
2 ek tökmag
2 ek szezámmag
2 ek lenmag
2 ek napraforgómag
1 kk só
1 kk szódabikarbóna
2- 2 1/2 dl víz
pár csepp citrom leve

Sütőtök fasírt

Sütőtök fasírt


Az ősz utolsó vitamin bombája a tök. Elkészítési módja szerteágazó. Egy kicsit szöszmötölős ez a recept, de megéri elkészíteni :)

Hozzávalók:



50-60 dkg tök (sütőtök)
4 ek apró zabpehely
1 ek zabkorpa
1 gerezd fokhagyma (kisebb)
1 fej vöröshagyma (kisebb)
1 kk sűrített paradicsom
1 kk tökmag- vagy olívaolaj
1 csipet só
ízlés szerint bors
ízlés szerint oregánó

Díszítésnek:
1 ek lenmag
1 ek szezámmag
1 kk petrezselyem zöld

Gyümölcsös kosarak

Kombinálható gyümölcsös sütemény

Ebbe a süteménybe a lekvártól kezdve, a friss gyümölcsökön át bármit lehet beletenni töltelékként.

Hozzávalók:


50 g zabliszt
50 g zabpehelyliszt
1- 1 1/2 ek  kókuszolaj
150 g joghurt
1/2 kk szódabikarbóna
100 g kókuszreszelék
80 g zabpehely
1 db tojás
1 csipet stevia
pár csepp citrom leve

Miért nem szabad koffein tartalmú ételeket, italokat fogyasztani Candida diéta alatt?

Miért nem szabad koffein tartalmú ételeket, italokat fogyasztani Candida diéta alatt?


Az interneten rengeteg információ található arról, hogy Candida-diéta alatt mi az, ami hasznos és mi
lassíthatja a gyógyulási folyamatot. 

A legtöbb helyen olvasható a kávé és tea kiiktatása az étrendből ez idő alatt, de a kakaóról nem esik említés, ami szintén tartalmaz koffeint.
A koffeinről rengeteg cikket lehet olvasni, hatásairól és Candida diéta idején történő fogyasztásáról. Ez egyik külföldi weboldal nem odázta el, hiszen röviden egy cikket tett közzé melynek a lényege a következő volt:

Rakott karfiol és brokkoli

Rakott karfiol és brokkoli

Egy jó kis rakott zöldségnek nem lehet ellenállni, pláne ha jól van elkészítve.

Hozzávalók:


50 dkg brokkoli
50 dkg karfiol
30-40 dkg csirkemell filé
1- 1 1/2 kispoharas natúr joghurt
2-3 ek kókuszolaj
3-4 ek zabliszt
1 dl zabtej
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
ízlés szerint bors
ízlés szerint kapor
ízlés szerint morzsolt petrezselyem

Nagy kápia-; és kalifornia paprika kedvelő vagyok, én ebbe is tettem, valamint lehet tenni mozzarellát pluszba (ezek az összetevők elhanyagolhatók).

Házi csirkemell sonka

Csirkemell sonka házilag


Miután a bolti csirkemell tele van nyomva tartósítószerrel és egyéb mágikus adalékanyagokkal, az gondoltam megoldom házilag ezt a kérdést, ha már a tartósítószeres és adalékanyagos kajákat is száműzni kellett az étrendemből.

Hozzávalók:


1 kg csirkemell filé darálva

1-2 gerezd fokhagyma
3-4 ek rizsszirup
1 kk só
1 kk olívaolaj vagy kókuszolaj
ízlés szerint őrölt fűszerpaprika
ízlés szerint bors
ízlés szerint szerecsendió
ízlés szerint fűszerkömény

Fahéjas- almás tönkölypite

Almás pite


Rengeteg almát kaptunk, aminek egyik részét megcsináltuk lekvárnak a másik részét ívólénak (receptek hamarosan), így hát, ami megmaradt fogyasztásra, abból bőven jutott almás pitének is.

Hozzávalók:


40-43 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
4-7 db közepes alma*
1,5 dl zabtej (vagy kókusztej)
4 ek kókuszolaj
1 tojás (M,L)
1 kk szódabikarbóna
3-4 csipet stevia
1-2 csipet fahéj
1 csipet só
fél citrom leve

Természetes édesítőszerek

Természetes édesítőszerek


Édesítőszer ide, édesítőszer oda, nem mindegy, hogy mi is tesz jót a szervezetünknek. Személy szerint inkább a természetes édesítőszerek felé hajlok, de megfogom említeni a jövőben a mesterséges édesítőket is.



Fűszeres csirkemell párolt lilakáposztával és salátával

Fűszeres csirkemell párolt lilakáposztával és salátával


Őszintén szólva, semmi extra nincs ebben a receptben azon kívül, hogy elképesztően finom, és nem terheli le az emésztőrendszert. Ebédre vagy vacsorára is fogyasztható.


Hozzávalók:


80 dkg csirkemell filé
1/2 kg lilakáposzta
1 csomag salátakeverék (75g) 
3 gerezd fokhagyma
2 ek kókuszolaj
1 kispohár joghurt
7 kk csemege fűszerpaprika
ízlés szerint só, bors, fűszerkömény, szerecsendió
1 csipet kapor
olívaolaj

Tükörtojás brokkolival és paprikával

Tükörtojás brokkolival és paprikával


Candida diétában sokan megkérdőjelezik, hogy a tojás akkor fogyasztható vagy sem. Úgy voltam a legtöbb élelmiszerrel amire nem kaptam 100%-os választ, hogy mértékkel, de eszek, és utólag nem hátráltatta a gyógyulási folyamatomat, a tojás fogyasztás :)

Hozzávalók:

3 db tojás (M)
5-10 dkg brokkoli
5-7 dkg paprika (kaliforniai, vagy kápia)

1 kk kókuszolaj
2 csipet só
1 csipet petrezselyemzöld


Élesztőmentes tönköly pizza

Élesztőmentes tönköly pizza

Szinte mindenki nagy kedvence manapság a pizza, ezzel én is így vagyok. Diétám során egyik fájó pont volt, hogy a  hagyományos alapanyagokból készült pizzát messziről el kellett kerülnöm az étrendemben, így hát kikísérleteztem finomított liszt, és élesztőmentesen. Akik kezdeti időszakban vannak azoknak mozzarella nélkül lehet fogyasztani! utána is csak mértékkel a sajtokkal (1 héten 1x, vagy 2 hetente 1x). A képen látható ketchup csak illusztrációnak lett oda téve, candida diétában sajnos nem fogyasztható, mivel nádcukorral van édesítve :(

Hozzávalók:


30-40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 
3-4 ek olívaolaj 
0,7-1 dl zabtej 
0,5-0,7 dl víz
1 kk só 
ízlés szerint oregánó 
1 kk szódabikarbóna
pár csepp citrom leve vagy 1 kk citromlé

Az alapanyagok egy 32 cm-es sütőlaphoz elegendőek. A tészta aránya aszerint változik, hogy ki mennyire vastagon szereti a tésztát.

Diétás palacsinta

Diétás palacsinta


Szinte mindenki egyik kedvenc desszertje a palacsinta, most leírom nektek a tönkölybúzából készült, cukor nélküli variációját :)

Hozzávalók:


25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 
2 tk kókuszolaj 
2 db tojás (M)
1 csipet stevia
1/2 kk szódabikarbóna
citrom pár csepp leve vagy 1 kk citromlé
2-3 dl kókusztej vagy zabtej
1 csipet só





Kakaós- Karobos kuglóf

Kakaós- Karobos kuglóf


Egy nagyon egyszerűen elkészíthető, nem túl, édes egészséges finomság. A diéta során kerüljük a kakaót, csak abba esetben tegyünk bele, ha a már a visszaállási időszakban vagyunk a normál étrendre. 

Hozzávalók:


100 g kölesliszt 
100 g barnarizs liszt 
50 g hajdina liszt 
20 g lenmagliszt
2 ek kakaópor
1 ek karob por 
1 kk szódabikarbóna 
fél citrom leve vagy 1 ek citromlé 
1/2 kk stevia 
50 g kókuszolaj 
2 ek olívaolaj 
200 ml kókusztej
50 ml víz
1-2 db alma (kisebb)
vanília

Magyarország Cukormentes Tortája - 2014



Idén is meghirdették a Magyarország Tortája versenyt, valamint az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal közösen a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. Magyarország Tortája versenyt idén hetedik, míg a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt a harmadik alkalommal rendezték meg.  A rengeteg versenyző közül  Nándori László budapesti aranykoszorús cukrászmester "Csokis kaland" tortája kapta meg a Magyarország Cukormentes Tortája címet. Gratulálunk neki!