Lecsó

Lecsó


Végre a piacon és boltokban is lehet kapni friss idei paprikát, paradicsomot, aminek az íze is finom már. Meg is ragadtam az alkalmat, hogy idén elkészítsem először a gyerekkoromban is előszeretettel készített lecsót. Egyszerű és finom a nyári napok esték elmaradhatatlan klasszikusát.

Hozzávalók:


450 g paradicsom
500 g lecsó paprika
2 ek kókuszolaj
1 db vöröshagyma
1 csapott kk só
1 kk őrölt édes piros paprika
2-3 csipet bazsalikom
ízlés szerint bors
ízlés szerint fűszerkömény
stevia

Elkészítés:


Cukormentes eperlekvár

Cukormentes eperdzsem


Tavalyi évben, szinte aranyárban tudtam volna csak hozzájutni cukormentes lekvárokhoz, úgyhogy inkább magunk készítettünk lekvárokat, hol cukor és édesítőmentesen, hol steviásan. Mivel a lekvárokhoz részben térfogatnövelőként is használják a cukrot, a cukormentes verzióból ugyan annyi gyümölcsből jóval kevesebb üveg befőtt készült el. A másik probléma a zselatin kikerülése, amit útifűmaghéjjal helyettesítettük.

Hozzávalók:


1,5 kg eper
1-2 ek útifűmaghéj
1 kávéskanál stevia
1 kávéskanál nátrium benzoát

Elkészítés: