Marcsipán

Bundás alma A régi nagy retro kedvenc, emlékszem gyerekkoromban, szombatonként gyakran került az asztalra az alma ebben a formájában. Mivel inkább pénz szűkében voltunk, mint teljében, így édesanyám mindig a legtöbbet próbálta kihozni az otthon lévő alapanyagokból. Igazából így mi nem igazán éreztük, hogy bármiben is hiányt szenvednénk. Az évek során a pár reform módosításon esett át, de a jellege megmaradt. Előkészítési idő Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő Főzési idő: 10 perc Teljes idő Teljes idő: 20 perc Adag Adag: 3 fő Kategória ...

Karfiolos köles püré Mindig próbálom változatosan megtervezni az étrendem és a legtöbb problémát általában a köret kiválasztása okozza. Nagy érvágás volt, amikor a diéta alatt nem ehettem krumplit és azt minden mással kellett helyettesítenem. Ez a recept állagra és színre legalább már hasonlít a krumplipürére, így ez is bekerült a kedvenc köretek közé. Hozzávalók: 100 g hántolt köles 400 g karfiol 1 tk. kókuszolaj kb. 1 tk só Elkészítés: A rózsáira szedett karfiolt és a kölest átmosom és lecsepegtetem. Egy lábasban a köleshez képest 2,5 szeres mennyiségű vizet felforralok, és beleöntöm a kölest és a karfiolt, majd sózom. A hőmérséklet folyamatos csökkentésével főzöm pépesre, időnként megkavarom, hogy ne égjen le. Ha a víz már felszívódott, de még mindig kemény a köles apránként pótoljuk a folyadékot. Amikor megpuhult minden, leveszem a tűzhelyről belekeverem a kókuszolajat és 5 percet állni hagyom. A következő mozdulat a pépesítés/ krémesíté...

Bundás zöldségek A vasárnap szinte nem múlhat el húsleves nélkül. Igaz kimarad belőle a krumpli meg a répa, de annyira fel sem tűnik, hogy hiányozzon. Mivel rengeteg zöldséggel készítem és nem leveskocka!!! vagy hasonló, (az ilyen dolgok elvből ki vannak tiltva a konyhából), enni is sokkal élvezetesebb. Anyukámnak az ötlete volt ez felhasználási mód, mert nem akartuk, hogy fájó szívvel a kukában landoljanak ezek a finomságok, így kaptak bundát. Igen, igen elsőnek én is kételkedtem, hogy ebből bármi jó kisülhet, de tévedtem, mert ez valami Isteni. Így van egy nagyon finom levesem, és van egy egészséges zöldséges köretem is :). Hozzávalók: 500 g leveszöldség 100-120 g zabliszt 3 db tojás kókuszolaj a sütéshez Elkészítés: Zöldségek: zeller, karalábé, petrezselyem gyökér, lehet paszternák is, esetleg még karfiol a lényeg, hogy friss zöldségek legyenek.

Kókusztejes currys csirke Egyszerű vacsorát szerettem volna készíteni kevés időráfordítással, íme az eredmény. Hozzávalók: 1 kg csirkemell filé 1 db vöröshagyma 1 szál újhagyma 3 gerezd fokhagyma 3 dl kókusztej 2 ek curry por 2 ek kókuszolaj 2 ek olíva olaj 2 ek zabliszt Elkészítés

Dió bundás csirkemell Születésnapom alkalmával, extrább ételre vágytam a hagyományosnál, így lett ez a főfogás. Ha sokan kételkednek benne, hogy finom, ne tegyék, mert a dió nem csak a süteményekbe lehet ízletes. Hozzávalók: 300-400 g darált dió 40-50 dkg csirkemell filé 2-3 db tojás zabliszt bazsalikom oregánó bors só kókuszolaj a sütéshez Elkészítés:

Mindenmentes brownie Az ötlet, hogy ennek a sütinek megcsináljam a mindenmentes változatát az adta, hogy megkóstoltunk egy bio brownie-t és nagyon finom volt. Régen soha nem csináltam, de most megjött hozzá a kedvem, hogy kipróbáljam és megsüssem ezt a süteményt. Hozzávalók: 150 g barnarizs liszt 100 g karob 80 g kókuszolaj 2-2,3 dl kókusztej 4 csipet Bourbon vanília por 1 kk szódabikarbóna 1 kk aszkorbinsav vagy pár citrom leve 5 csipet stevia 2 db tojás (helyettesíthető lenmagtörettel) Elkészítés:

Extra zöldséges wok barna rizzsel A héten mivel újra nekiálltam edzeni, ezért próbálok az étrendre is odafigyelni. A vacsorakészítés mindig kritikus pont, hogy estére ne terheljem meg a gyomrom, de finom is legyen, és ami a legfontosabb, ne egyhangú. Mivel tegnap húsmentes napot tartottunk így született meg ez a finomság. Hozzávalók: 1 db padlizsán 1 db közepes cukkini 1 db kápia vagy kaliforniai paprika 2 db lilahagyma 1 db kisebb póréhagyma 2 db paradicsom 200-300 g brokkoli 1/2 kínai kel 2-4 kk só 2 kk bors 2-4 kk curry por 4-6 ek kókuszolaj 100 g barnarizs vagy köles Elkészítés:

Karobos cukkinis sütemény Az ismerőseim közül sokan nem ismerik a karobot és a kíváncsiság furdalta őket, hogy milyen lehet egy ilyen reform süti. A finomliszt, cukor és kakaó elhagyásával is lehet ízletes ételeket készíteni. A recept adott volt csak pár összetevőt kellett kicserélni és ekképpen született ez a süti is. A Candida diéta végén érdemes fogyasztani a rizsszirup miatt, a szirup elhagyásával bármikor ehető. Hozzávalók: 200 g zabpehelyliszt 200 g cukkini 20-30 g dió vagy szeletelt mandula, 30 g rizsszirup (elhagyható) 50 g karob 125 ml kókuszolaj 3-5 csipet stevia 3 db tojás (M) 1-2 csipet só 1-1,5 tk szódabikarbóna pár csepp citrom leve, vagy 1 csipet aszkorbinsav

Cukkini leves Szerencsére idén rengeteg cukkini termett a kertben így több lehetőség is adódott felhasználásban. Az egyik ilyen a krémleves. Hozzávalók: 1 db cukkini 1 liter víz 1 db lilahagyma 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5-6 ek kókuszolaj 1 kk só 2-3 csipet szerecsendió Elkészítés:

Smarni Nem szeretem a porból készíthető kajákat, mert túl van cukrozva és tele van adalékanyagokkal. A melegben jobban szeretek könnyű ételeket készíteni, ami nem terheli meg a gyomrot. A választás a császármorzsára esett, ami desszertnek vagy egy gazdag leves után második fogásnak is kitűnő. Hozzávalók: 200 g tönköly búzadara 50 g zabliszt 2 db tojás 4 dl zabtej 4 ek kókuszolaj 1-2 csipet reszelt citromhéj 2 csipet vanília por 2 csipet só Elkészítés:

Zabpelyhes palacsinta A palacsinta kísérletezések következő receptje született meg a napokban. Ennek előnye a tönkölylisztes, és gesztenyelisztes palacsintával szemben, hogy ennek nem barna, hanem fehér a tésztája (kókusztejjel). Kókusztejjel készítve kicsit hasonlíthat az íze a grízes tésztához, de ennek ellenére nagyon finom. :) Hozzávalók: 20 dkg zabpehelyliszt 3-5 dl kókusztej 2 db tojás 15 g kókuszolaj 1 csipet szódabikarbóna 1 csipet só pár csepp citrom leve, vagy egy csipet aszkorbinsav Elkészítés:

Lecsó Végre a piacon és boltokban is lehet kapni friss idei paprikát, paradicsomot, aminek az íze is finom már. Meg is ragadtam az alkalmat, hogy idén elkészítsem először a gyerekkoromban is előszeretettel készített lecsót. Egyszerű és finom a nyári napok esték elmaradhatatlan klasszikusát. Előkészítési idő Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő Főzési idő: 20 perc Teljes idő Teljes idő: 35 perc Adag Adag: 4 fő Kategória Kategória: Főétel Konyha ...

Mandulatej házilag A növényi tejkészítő beszerzése után megkezdődött a kísérletezés, aminek az eredménye lett ez a finom növényi ital. A boltival szemben azt tapasztaltam, hogy finomabb és laktatóbb is. Hozzávalók: 200 g mandula 1 liter víz 2 ek kókuszreszelék 1 kk kókuszolaj 1-2 csipet stevia 1/2 vanília rúd (elhagyható) Elkészítés: A mandula magokat beáztattam egy estére kb. 8-12 órára. A manduláról leöntöm a vizet. Én ChufaMix xel készítettem az italt, mert így jóval gyorsabb és egyszerűbb elkészíteni. A tartályba beletöltöttem az 1 liter vizet. A szűrőbe beleadagoltam a mandulát, a kókuszolajat, és a kókuszreszeléket, és a vanília magokat. Az egészet botmixerrel összedarálom, ezután kipréselem. A megmaradt őrleményt kiszárítottam és süteménybe lehet keverni.  A növényi italt a hűtőbe teszem állni (2-3 óra), hogy még finomabb legyen.

Zöldség leves A zöldséges krémlevesek egyszerűen megunhatatlanok. Az egyik kedvencem a brokkoliból készült. Remélem nektek is hamarosan a kedvencetekké válik. Hozzávalók: 300 g brokkoli 2-3 ek kölesliszt 3 ek kókuszolaj 1 pohár natúr joghurt 1 kk só  víz Elkészítés:

Tökfőzelék Mivel a főzelék is fontos táplálék a szervezet számára, és fő a változatosság így most tökfőzelékre esett a választás: Hozzávalók: 800 g gyalult tök 500 ml víz 1 fej vöröshagyma 1 pohár natúr joghurt 2-3 ek hajdina liszt 2-3 ek kókuszolaj ízlés szerint kapor só Elkészítés: Mirelit gyalult tököt használtam az elkészítéshez.

Kókuszos totu nyuszi Húsvét közeledtével gondoltam kicsit feldobom az ünnepi asztalt. A tavalyi év sikerére való tekintettel ismét lesz totu nyuszi. Hozzávalók: 100 g totu 5-6 ek kókuszreszelék 1 kk kókuszolaj 1 kk karob 3 csipet stevia 1 szem málna, vagy eper pár darab szeletelt mandula vanília citrom részelt héja Elkészítés: A totu receptjét megtaláljátok ide kattintva . A kókuszolajat felmelegítem forróra és elkeverem benne a karobport, majd pipettával zsírpapírra cseppeket csepegtetek, és megvárom míg kihűl. Ameddig kihűlnek a cseppek, addig elkészítem a nyuszi testét. A totuhoz hozzákanalazok 3 ek kókuszreszeléket,vaníliából kikapart kis magocskákat és a reszelt citrom héját. Az egészet jól összedolgozom, és kis golyócskát, hengert formázok. Miután ez megvan meghempergetem a megmaradt kókuszreszelékben.  A fülei reszelt mandulából készülnek, az orra pedig pici eper vagy málna darabból, a karob cseppek pedig a szemét fogják alkotni ...

Bounty szelet Vendégeket vártam a minap és gondoltam kicsit elkápráztatom őket, valami finom és könnyen elkészíthető süteménnyel. Mondanom sem kell nagy sikere volt. Hozzávalók: Tészta alap: 100 g kókuszliszt 5 dl kókusztej 2 ek karobpor  2 ek kókuszolaj 2 ek tápióka por 1 tojás sárgája 1-2 csipet stevia 1/2 kk szódabikarbóna pár csepp citrom leve Kókuszos réteg:

Tojás túró Régóta hajtott a kíváncsiság, hogy hogyan lehet helyettesíteni a túrót a diéta alatt. A megoldás rá a totu, amit egyszerűen és gyorsan elkészíthet bárki. Hozzávalók: 5-6 db tojás fehérje (M) 3-4 ek citrom leve 1-1,5 ek kókuszolaj 2 csipet só Elkészítés: Az összetevőket egy tálba öntöm. A tojásokat addig verem, ameddig el nem kezd fehéredni (nem kell kemény habbá verni). Közben egy lábasban vizet forralok (kb. 2 liter), amikor már forr a víz, beleöntöm a keveréket. Amikor felforr újra a víz 3-4 perc után, leszűröm a totut és hagyom lecsöpögni. Az adott mennyiségből nekem 115 g tojástúró lett.

Palacsinta gesztenyelisztből Nőnap alkalmából gondoltam jár egy kis kényeztetés. Így hát desszertként készítettem palacsintát, első alkalommal gesztenyelisztből. Az eredmény isteni lett :) Hozzávalók: 90-100 g gesztenyeliszt 2-2,5  dl kókusztej 2 db tojás (M) 1 ek kókuszolaj 2 csipet szódabikarbóna 1 csipet stevia Elkészítés: A kókusztejet, olajat és a tojásokat összeturmixolom. A szódabikarbónát pár csepp citromlével adom hozzá a gesztenyeliszthez. A tésztát csomómentesre keverem, és utána beleszórom a steviát.

Kókuszos zabpelyhes omlós sütemény Nem kifejezetten édes sütemény, a diéta bármely időszakában bátran fogyasztható. :) Hozzávalók: 100 g zabliszt 80 g zabpehely 60 g kókuszreszelék 50 g kókuszolaj 1 kk szódabikarbóna 0,5 - 0,7 dl zabtej  pár csepp citrom leve 1-2 csipet stevia ízlés vanília Elkészítés: A száraz alapanyagokat összekeverem egy tálban (apró és nagy szemű zabpelyhet vegyesen használtam), majd hozzáadom a folyékony kókuszolajat és a zabtejet. A masszát pár percre állni hagyom, hogy könnyen formázható legyen. A tepsit kikenem kókuszolajjal, vagy sütőpapírt is lehet használni. A masszából kis korongokat formázok, és előmelegített sütőben 170 fokon 25 perc alatt készre sütöm.