Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2015

Zöldség chips

Chips
A chips valahogy mindig is sarkalatos pont azok körében, akik szeretnek film közben valamit rágcsálni, pláne ha már a köles golyónak már a látványából is elege van, én is hasonlóképpen jártam.
Elkészítés:
1 db nagyobb édesburgonya
1/5 db zeller
1 ek h.s. olaj
só ízlés szerint

Elkészítés:

Csicseriborsó snack

Csicseriborsó rágcsálnivaló
Az egészséges rágcsálni valók mindig kihívást jelentenek. Az egyik ilyen a csicseriborsós ropogtatni való, ami akár még leves gyöngyként is használható, ezen felül még gluténmentes is.
Hozzávalók:
250g csicseriborsó
1 kk olívaolaj

fűszerek

Elkészítés:

Édesburgonyás gnocchi

Gnocchi
Sikerült jó árban hozzájutnom édesburgonyához, így többféle receptet is kipróbáltam, hogy mi készíthető belőle. Érdemes egyszer kipróbálni, pláne annak, aki szereti a sütőtököt, mivel íze hasonló.

Hozzávalók:
2 adaghoz
2 db édesburgonya
100-130 g zabliszt
1 tojás
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
4 ek zsálya
kókuszolaj

Elkészítés:

Diétás pizza

Gluténmentes, laktózmentes, élesztőmentes pizza
Sokak nagy kedvence a pizza, ezzel én sem vagyok másképp, és elég "függő" vagyok ahhoz, hogy hajlandó legyek szöszmötölni az egészséges végeredményért. Szinte minden diétába beilleszthető, leginkább a többi már csak a feltéten múlik :).
Hozzávalók:
1 fej karfiol (500g)
1 tojás
ízlés szerint bazsalikom
ízlés szerint oregánó
ízlés szerint  só

Elkészítés:

Mediterrán csirkemell dió bundában

Dió bundás csirkemell

Születésnapom alkalmával, extrább ételre vágytam a hagyományosnál, így lett ez a főfogás. Ha sokan kételkednek benne, hogy finom, ne tegyék, mert a dió nem csak a süteményekbe lehet ízletes.
Hozzávalók:
300-400 g darált dió
40-50 dkg csirkemell filé
2-3 db tojás
zabliszt
bazsalikom
oregánó
bors

kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

Csicseriborsós minestrone leves

Minestrone leves másképp
Örülök, hogy sikerült elkészítenem ezt a levest, ugyanis valamiért mindig elfelejtettem valamelyik hozzávalót megvenni a boltból. 3 nap előkészület után végre csak sikerült elkészítenem és nagyon finom lett :).
Hozzávalók:
2 közepes méretű vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 szár zeller
1 nagyobb fehérrépa
1 nagyobb kaliforniai-, kápia paprika
1 közepes méretű cukkini
3 ek paradicsom sűrítmény
100 g fehér bab
100 g barna vese bab
100 g csicseriborsó
1,5 l víz
1 kk kakukkfű
1 kk bazsalikom
1 kk oregánó
2 db babérlevél
2 kk csemege őrölt paprika
100g teljes kiőrlésű spagetti tészta
ízlés szerint bors
ízlés szerint só

Elkészítés:

Máktejes chia puding

Máktejes chia puding
A mákot szerencsére a legtöbben szeretjük, amit ha jó helyről szerzünk be, szinte rabjává válik az ízének az ember. A máktej otthon is elkészíthető, vagy sok körbejárás után beszerezhető üzletben is. Máktej recept itt. Mivel volt még bőven chia mag és nem akartam, hogy a megmaradt mák kárba menjen így kettőt egycsapásra elkészítettem ezt a reggelinek, vagy desszertnek is ideális finomságot.
Hozzávalók: 1 adag

3-4 ek chia mag
2 dl máktej
3-4 ek zabpehely
3-4 ek darált mák
2-3 csipet vanília

Elkészítés:

Gyümölcsös joghurt, gabona puffanccsal

Almás-fahéjas joghurt gabona puffanccsal
A reggeli sarkalatos pont a táplálkozásunkban. A mai választás a joghurtra esett, mivel fehérjében gazdag, az alma vitamin és rostforrás, és ez még felturbózva köles és tönkölypuffanccsal.
Hozzávalók:
200 g natúr joghurt
2 db savanykás alma
3 csipet Bourbon vanília por
3 csipet fahéj
köles puffancs
tönköly puffancs
ízlés szerint édesítőszer

Elkészítés:

Csicsóka tócsni

Csicsóka tócsni
Előző évben többször is csináltam csicsókából készített ételt, de nagyon puffasztott és a gyomrom sem volt valami jól tőle. Idén adtam még egy esélyt neki, hátha... és kár lett volna a feledésbe meríteni ezt a szuper zöldséget.
Hozzávalók:
4-5 db közepes méretű csicsóka
100 g zabliszt
1 ek növényi olaj
1-1.3 dl víz
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, bors, fűszerkömény, paprika
kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

Kókuszos felhőcskék

Kókuszos felhőcskék
Szerintem a világon legegyszerűbben és szinte a leggyorsabban elkészíthető süteménye.

Hozzávalók:
3 tojás fehérje 100 g kókuszreszelék 20 g kókusz chips 2-3 csipet Bourbon vanília por 2-3 csipet őrölt gyömbér 2 csipet reszelt citromhéj
2-3 csipet stevia
Elkészítés:

Kókusztejes chia puding

Kókusztejes chia puding A reggelivel mindig bajban vagyok, hogy ne legyen unalmas az étrend, és egészséges is legyen és kitartson délig. A chia magra esett a választás reggel.

Hozzávalók: 1 adag
2 dl kókusztej 3 ek chia mag 1 ek kókuszreszelék 3-5 ek zabpehely 1 csipet Bourgon vanília por 1 csipet stevia
Elkészítés:

Chia mag a szuper élelmiszer

Azték zsálya
A chia mag a manapság szuper élelmiszerként emlegetett táplálékok egyike. Már az aztékok és maják is fogyasztották és fizető eszközként is használták. 
A chia más néven azték zsálya, vagy latin nevén Salvia Hispanica. A chia szó jelentés „olajos.” A magok lehetnek eltérő színűek – fekete vagy fehér. A fehér magok nehezebben beszerezhetőek, emiatt drágábbak is, azonban tulajdonságaikban nincs eltérés.
A növény leginkább Mexikóban és Amerikában őshonos, a spanyol hódítások idején azonban az irtás miatt, szinte majdnem kipusztult és kis híján feledésbe merült ez a csodálatos élettani tulajdonságokkal bíró növény.

Brownie

Mindenmentes brownie
Az ötlet, hogy ennek a sütinek megcsináljam a mindenmentes változatát az adta, hogy megkóstoltunk egy bio brownie-t és nagyon finom volt. Régen soha nem csináltam, de most megjött hozzá a kedvem, hogy kipróbáljam és megsüssem ezt a süteményt.
Hozzávalók:
150 g barnarizs liszt
100 g karob
80 g kókuszolaj
2-2,3 dl kókusztej
4 csipet Bourbon vanília por
1 kk szódabikarbóna
1 kk aszkorbinsav vagy pár citrom leve
5 csipet stevia
2 db tojás (helyettesíthető lenmagtörettel)

Elkészítés:

Zellekrémleves

Tejmentes zellerkémleves
A zellerkrémleves elég hihetetlenül hangzik, de menzán szerettem meg. Elképesztően jól főztek édesanyám munkahelyén, így rengeteg változatos és finom, bizonyos esetekben számomra új ételeket is felfedezhettem. A rajongás a mai napig nem hagyott alább.
Hozzávalók:

250 g zeller 2 db vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 2 dl növényi tejszín (zabkrém, vagy mandulakrém) 1,5-2 liter víz ízlés szerint só ízlés szerint bors ízlés szerint szerecsendió
Elkészítés:

Wok zöldségek rizzsel

Extra zöldséges wok barna rizzselA héten mivel újra nekiálltam edzeni, ezért próbálok az étrendre is odafigyelni. A vacsorakészítés mindig kritikus pont, hogy estére ne terheljem meg a gyomrom, de finom is legyen, és ami a legfontosabb, ne egyhangú. Mivel tegnap húsmentes napot tartottunk így született meg ez a finomság.
Hozzávalók:
1 db padlizsán
1 db közepes cukkini
1 db kápia vagy kaliforniai paprika
2 db lilahagyma
1 db kisebb póréhagyma
2 db paradicsom
200-300 g brokkoli
1/2 kínai kel
2-4 kk só
2 kk bors
2-4 kk curry por
4-6 ek kókuszolaj
100 g barnarizs vagy köles

Elkészítés:

Máktej

Máktej házilag
Még tavasszal ittam utoljára máktejet és valami elképesztően finom volt. A máktej egészséges és finom, sajnos boltban nem lehet kapni, kivéve bizonyos tejmentes üzletekben. Elkészítése szinte semmiben nem tér el a házi készítésű magtejektől. Házi termesztésű mákból a legfinomabb.
Hozzávalók:
100 g kék mák (kb. 1 csésze)
4 csésze víz
1 kk Bourbon vanília
édesítőszer ízlés szerint
1 csapott tk kókuszolaj

Elkészítés:

Karobos-cukkinis sütemény

Karobos cukkinis sütemény
Az ismerőseim közül sokan nem ismerik a karobot és a kíváncsiság furdalta őket, hogy milyen lehet egy ilyen reform süti. A finomliszt, cukor és kakaó elhagyásával is lehet ízletes ételeket készíteni. A recept adott volt csak pár összetevőt kellett kicserélni és ekképpen született ez a süti is. A Candida diéta végén érdemes fogyasztani a rizsszirup miatt, a szirup elhagyásával bármikor ehető.

Hozzávalók:
200 g zabpehelyliszt
200 g cukkini
20-30 g dió vagy szeletelt mandula,
30 g rizsszirup (elhagyható)
50 g karob
125 ml kókuszolaj
3-5 csipet stevia
3 db tojás (M)
1-2 csipet só
1-1,5 tk szódabikarbóna
pár csepp citrom leve, vagy 1 csipet aszkorbinsav

Mentás almaleves

Hideg mentás almakrémleves
A nagy melegben már az ember az étkezésekre sem akar gondolni. Nagyon szeretem a levest, de ebben a melegben már a meleg leves gondolatától is folyt rólam a víz, de a gyümölcslevesek többsége szerencsére hidegen a legfinomabb, így az almakrémlevesre esett a választás.

Hozzávalók:
80-100 dkg alma
kb. 1-1,3 liter víz
2-3 db szegfűszeg
5 ek natúr joghurt (elhagyható)
5-7 db közepes méretű mentalevél
4 csipet Bourbon vanília por
1 kisebb rúd fahéj
1 ek citromlé
3-5 csipet stevia
1 csipet só

Elkészítés:
A savanykás almákat megmosom, meghámozom és kockára vágom. Egy lábasba öntöm a felkockázott almát és annyi vízzel feltöltöm, hogy ellepje, majd ízesítem a szegfűszeggel, fahéjjal, vaníliával, csipet sót, steviát és a mentalevelekkel. Amikor felforrt, leveszem a tűzhelyről, és kiszedem belőle a mentát, fahéjat és a szegfűszeget. Merőkanállal a turmixgépe rakom a megfőtt almadarabokat, és annyi vizet öntök hozzá, hogy krémes állaga legyen a levesnek (nem fontos az ö…

Reformbundás csirkemell

Csirkemell reform bundában A hagyományos rántott hús elkészítésétől részben eltér ez a módszer, de nekem finomabb ez a változat, mint a hagyományos módon készített. Akik szeretnék a húst szaftosabbá és omlósabbá tenni azoknak feltétlenül ki kell próbálnia.

Hozzávalók:
50-60 dkg csirkemellfilé
1,5-2 dl joghurt
2-3 gerezd fokhagyma
1 db tojás
130-160 g aprószemű zabpehely
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
Hidegen sajtolt olaj, oliva olaj, vagy kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

Cukkinikrémleves

Cukkini leves
Szerencsére idén rengeteg cukkini termett a kertben így több lehetőség is adódott felhasználásban. Az egyik ilyen a krémleves.

Hozzávalók:
1 db cukkini
1 liter víz
1 db lilahagyma
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
5-6 ek kókuszolaj
1 kk só
2-3 csipet szerecsendió

Elkészítés:

Joghurtos padlizsánkrém

Padlizsánkrém
Végre szezonja van az idei padlizsánnak, ami nem csak grillezve nagyon finom, hanem padlizsánkrémnek is ízletes.


Hozzávalók:
1 db padlizsán
1 gerezd fokhagyma
1 db lilahagyma
2 ek natúr joghurt
1 kk kókuszolaj
2-3 csipet őrölt bors
só ízlés szerint
pár csepp citrom leve

Elkészítés:

Reform császármorzsa

Smarni
Nem szeretem a porból készíthető kajákat, mert túl van cukrozva és tele van adalékanyagokkal. A melegben jobban szeretek könnyű ételeket készíteni, ami nem terheli meg a gyomrot. A választás a császármorzsára esett, ami desszertnek vagy egy gazdag leves után második fogásnak is kitűnő.
Hozzávalók:
200 g tönköly búzadara 50 g zabliszt 2 db tojás 4 dl zabtej 4 ek kókuszolaj 1-2 csipet reszelt citromhéj 2 csipet vanília por 2 csipet só
Elkészítés:

Zabpehelylisztes palacsinta

Zabpelyhes palacsinta
A palacsinta kísérletezések következő receptje született meg a napokban. Ennek előnye a tönkölylisztes, és gesztenyelisztes palacsintával szemben, hogy ennek nem barna, hanem fehér a tésztája (kókusztejjel). Kókusztejjel készítve kicsit hasonlíthat az íze a grízes tésztához, de ennek ellenére nagyon finom. :)


Hozzávalók:
20 dkg zabpehelyliszt
3-5 dl kókusztej
2 db tojás
15 g kókuszolaj
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
pár csepp citrom leve, vagy egy csipet aszkorbinsav


Elkészítés:

Lecsó

Lecsó
Végre a piacon és boltokban is lehet kapni friss idei paprikát, paradicsomot, aminek az íze is finom már. Meg is ragadtam az alkalmat, hogy idén elkészítsem először a gyerekkoromban is előszeretettel készített lecsót. Egyszerű és finom a nyári napok esték elmaradhatatlan klasszikusát.

Előkészítési idő Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő Főzési idő: 20 perc Teljes idő Teljes idő: 35 perc
AdagAdag: 4 fő
Kategória

Cukormentes eperlekvár

Cukormentes eperdzsem
Tavalyi évben, szinte aranyárban tudtam volna csak hozzájutni cukormentes lekvárokhoz, úgyhogy inkább magunk készítettünk lekvárokat, hol cukor és édesítőmentesen, hol steviásan. Mivel a lekvárokhoz részben térfogatnövelőként is használják a cukrot, a cukormentes verzióból ugyan annyi gyümölcsből jóval kevesebb üveg befőtt készült el. A másik probléma a zselatin kikerülése, amit útifűmaghéjjal helyettesítettük.
Hozzávalók:
1,5 kg eper 1-2 ek útifűmaghéj 1 kávéskanál stevia 1 kávéskanál nátrium benzoát
Elkészítés:

Karob fondant

Cukormentes fondant
Általában nem vagyok az a nagy tévénéző, de valamiért megragadt a figyelmem a konyhafőnök az része, amikor csokoládé fondantot készítettek. Rögtön el is kezdtem agyalni azon, hogy ezt, hogy lehetne átültetni cukor és csokimentes változatba. Igaz, sajnos nem lett annyira folyékony a belseje, de ennek ellenére nagy sikert aratott.

Hozzávalók:
2 adaghoz:
4 ek karobpor
2 ek kókuszolaj
50 ml zsíros kókusztej
3 db tojás (M)
160 g zabpehely liszt
4-5 csipet stevia

Elkészítés:

Csicseriborsós köles

Csicseriborsó kölessel A vacsora és ebédkészítés mindig fejtörést okoz, hogy mi kerüljön az asztalra és mellé még változatos is legyen. Mivel a köles sósan is édesen is tökéletesen felhasználható, így gondoltam most azt készítem el, mint sós köret, de végül a második tányérnál már egytálételként ettük meg.

Hozzávalók:
350 g csicseriborsó  1 bögre köles (kb. 100-120 g) 1 db kisebb kaliforniai paprika 1 db kisebb cukkini  1 db lilahagyma 1 szál újhagyma 1 gerezd fokhagyma 2 ek paradicsomszósz 5-7 ek h.s. napraforgó étolaj 1 kk só ízlés szerint bors
Elkészítés:

Zöldséges tonhalkrém

Zöldséges tonhalkrém
Hogy ne mindig egyhangúan csak csirkéből készült ételek receptje gazdagítsa az oldalt, így most a halra esett a választás. A tonhalat többségben még azok is megeszik, akik nem rajonganak túlzottan a halas ételekért.
Hozzávalók:
160 g tonhal konzerv 1/4 piros kaliforniai paprika 1/2 kisebb lilahagyma 1 gerezd fokhagyma 1 szál újhagyma 1 kk olívaolaj 1-2 csipet bors 1 csipet só 1/3 citrom leve
Elkészítés:

Grillezett csirke salátával

Grillezett csirkeszárny salátával
Imádom a tavaszt ilyenkor indul a végre várt grill szezon. A szabadban sütött ételnek nincs párja, az íz amit ad az ételnek a füst. Egyszerűen nem lehet az íz élménnyel betelni. Egy kis husi egy kis saláta... ki ne szeretné :). Egy ízes vacsora ötletnek.


Előkészítési idő Előkészítési idő: 490 perc Főzési idő Főzési idő: 25 perc Teljes idő Teljes idő: 515 perc
AdagAdag: 2 fő
Kategória

Magos keksz

Gluténmentes magos keksz
Gluténmentes tojásmentes, és egy olcsó snack rágcsálnivalónak, ami ráadásul még egészséges is.


Előkészítési idő Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő Főzési idő: 35 perc Teljes idő Teljes idő: 50 perc
AdagAdag: 3 fő
Kategória

Virgin piña colada újragondolva

Kókusztejes ananász koktél
Imádom a piña colada koktélt, még az alkoholmentes változatát is. Egy kis változtatást belecsempészve készítettem el házilag pénteki lazítós italnak.
Hozzávalók: 100-120 g kókuszreszelék (2 mérőpohár) 100 g ananász 8 dl víz 1/2 kk stevia pár mentelevél pár csepp citrom leve
Elkészítés: Én magtej készítővel készítettem, de turmixgéppel is lehet. A kókuszreszeléket, ananászt összeturmixolom vízzel és steviával. Amikor kész jéggel és mentalevével, pár csepp citromlé hozzáadásával pohárba töltöm. Ésss hétvége ... :)

Kókuszos kesutej

Házi kesutej kókuszosan
Mivel a boltban nem lehet kapni és ódákat zengnek szinte már a kesutejről, így kipróbáltam és is. Az egészségnapon, e recept alapján készült kesutej nyerte el a legtöbbetek tetszését, így aki kedvet kap, meg tudja csinálni otthon is.
Hozzávalók:
1,2 liter víz 100 g kesudió (1,5 adagoló pohár) 50 g kókuszreszelék (fél pohár) 1/2 rúd vanília 1 ek mandulaolaj ízlés szerint stevia, eritrit csipet só
Elkészítés:

Amaránt chips

Amaránt tallér
Valami nassolni való mindig jól jön az esti filmhez, ma az amaránt chipsre esett a választás. Az elkészítése egyszerű, de egy picit időigényes.

Hozzávalók: 1 bögre amaránt (kb. 100 g)
2 bögre víz
1 kk só

Elkészítés: - Az amarántot dupla mennyiségű sós vízben felforralom, amikor forr, lefedve főzöm tovább takaréklángon. Akkor van kész a mag, amikor már az összes vizet magába szívta és massza állagú.
- A tűzhelyről levéve hűvös helyre teszem, ameddig ki nem hűl.
(Figyelmeztetés: Mindenképpen meg kell várni, hogy kihűljön, ha türelmetlenek vagyunk és melegen próbálkoznánk kisütni, akkor sajnos darabokra fog esni az egész, nem fog összeállni!)
Miután kihűlt, teflonos sütőpapírral kibélelt tepsibe lapos korongokat formázok. A korongokra sütőpapírt teszek és egy másik tepsivel laposra nyomom őket kb. 3 mm-esre, és óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt.
- Előmelegített sütőben 220 fokon 15 perc alatt aranysárgára sütöm, ha megtapogatva puha, akkor tovább kell sütni.
Lehet ízesíteni …

Cukkinis tócsni

Cukkinis tócsni
Egyszerűen nem lehet nem szeretni, tavaly ilyenkor szinte minden nap ezt ettem volna, ha lehet, nem lehet vele betelni.
Hozzávalók:
2 db cukkini (közepes méretű) 4 ek zabliszt 2 tojás 2 gerezd fokhagyma 2 csipet bors só olaj a sütéshez
Elkészítés:

Házi mandulatej

Mandulatej házilag
A növényi tejkészítő beszerzése után megkezdődött a kísérletezés, aminek az eredménye lett ez a finom növényi ital. A boltival szemben azt tapasztaltam, hogy finomabb és laktatóbb is.

Hozzávalók:
200 g mandula 1 liter víz 2 ek kókuszreszelék 1 kk kókuszolaj 1-2 csipet stevia 1/2 vanília rúd (elhagyható)
Elkészítés:
A mandula magokat beáztattam egy estére kb. 8-12 órára.
A manduláról leöntöm a vizet. Én ChufaMixxel készítettem az italt, mert így jóval gyorsabb és egyszerűbb elkészíteni. A tartályba beletöltöttem az 1 liter vizet. A szűrőbe beleadagoltam a mandulát, a kókuszolajat, és a kókuszreszeléket, és a vanília magokat. Az egészet botmixerrel összedarálom, ezután kipréselem. A megmaradt őrleményt kiszárítottam és süteménybe lehet keverni. 
A növényi italt a hűtőbe teszem állni (2-3 óra), hogy még finomabb legyen.

Medvehagymás pogácsa

Élesztőmentes pogácsa
Végre itt a tavasz és megindult már a medvehagyma szezonja, amit én sem hagyhattam ki, hogy ne készítsek belőle valamit, így pogácsára esett a választás.
Hozzávalók:
180 g zabpehelyliszt 170 g t.k. tönkölybúza liszt 4 ek olívaolaj 1 csokor medvehagyma 3 tojás 4 ek natúr joghurt 3-5 ml zabtej 0,5 kk szódabikarbóna pár csepp citrom leve 1-2 kk só
Elkészítés:

Brokkoli krémleves

Zöldség leves
A zöldséges krémlevesek egyszerűen megunhatatlanok. Az egyik kedvencem a brokkoliból készült. Remélem nektek is hamarosan a kedvencetekké válik.
Hozzávalók:
300 g brokkoli 2-3 ek kölesliszt 3 ek kókuszolaj 1 pohár natúr joghurt 1 kk só  víz
Elkészítés:

Sült rizs

Zöldséges rizs Mivel a Candida diétában fontos, hogy a húsfogyasztást minimalizáljuk, így ezen a héten csak húsmentes ételeket fogok készíteni, aminek az első versenyzője ez a zöldséges rizses finomság lesz :)
Hozzávalók:
1 bögre barnarizs 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 üveg felezett paradicsom (400 g) 1 kevés gyömbér 1 db kaliforniai paprika 1 csomag mozzarella 1 csokor petrezselyem (kisebb) 0,5 dl olívaolaj 1-2 kk só 0,5 kk őrölt bors 0,5 kk őrölt római kömény 2-3 csipet cayenne paprika víz
Elkészítés: