Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Sütőtökös-spenótos csirke cukkini spagettivel

Sütőtökös-spenótos csirke cukkini spagettivel Már régóta szerettem volna olyan ételt készíteni amiben a tésztát cukkini "spagetti" a köret, vagy az összetevője.Így rávettem magam és megosztom veletek is. A vashiány elkerülése érdekében még adtam hozzá pluszba spenótot is, a többi zöldség finomságok mellett.
Hozzávalók: 500 g csirkemell filé 2 kisebb cukkini 350 g sütőtök püré 160 g spenót 250 ml víz 50 g natúr kesudió  4 ek olíva olaj 1 db közepes méretű vöröshagyma 1 db közepes méretű lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 4 csipet bors 1 tk kakukkfű  4-5 szál petrezselyem
Elkészítés: A sütőt kb 205-215 fokosra előmelegítem, eközben a sütőtököt megmosom, utána darabokra vágom, a magokkal teli belsejét kikaparom. A sütőben a tököt addig sütöm amíg puha nem lesz. Mialatt sül a tök, addig elkészítem a többi hozzávalót. A hagymát kockára vágom, a fokhagymát összezúzom és olíva olajon üvegesre pirítom.  Ezt követően hozzáadom a szintén kockára vágott csirkemellet, fűszerezem és addig fő…
Legutóbbi bejegyzések

Édesburgonyás csirke

Édesburgonyás csirke
Kislányunk megszületése óta változtatnunk kellett pár dolgon az étrendben, azonban rengeteg kedvenc ételünket a mai napig szeretem elkészíteni, többek között ez a recept is azok közé tartozik. Akik rajonganak az édesburgonyáért azoknak remélem sikerült kedveznem, mert ezt egyszerűen nem lehet megunni.
Hozzávalók:
70 dkg csirkemell filé 15 dkg mozzarella sajt 4 db közepes méretű édesburgonya 2-3 db közepes méretű cukkini 2 db közepes méretű lilahagyma 1 db kápia paprika 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1-1,5 dl olíva olaj 1-2 kk zsálya chili paprika ízlés szerint bors ízlés szerint só ízlés szerint kevés petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
A vöröshagymát kockára vágom és olajon üvegesre pirítom, ezt követően hozzáadom a felkockázott csirkemellet, majd sózóm és borsozom. A csirkét nem kell készre sütni csak éppen annyira, hogy mindegyik oldala fehér legyen. Amíg a csirke készül előkészítem a zöldségeket - édesburgonyát, cukkinit, kápia paprikát szintén kockákra…

Karfiolos köles püré

Karfiolos köles püré
Mindig próbálom változatosan megtervezni az étrendem és a legtöbb problémát általában a köret kiválasztása okozza. Nagy érvágás volt, amikor a diéta alatt nem ehettem krumplit és azt minden mással kellett helyettesítenem. Ez a recept állagra és színre legalább már hasonlít a krumplipürére, így ez is bekerült a kedvenc köretek közé.
Hozzávalók:
100 g hántolt köles 400 g karfiol 1 tk. kókuszolaj kb. 1 tk só
Elkészítés:
A rózsáira szedett karfiolt és a kölest átmosom és lecsepegtetem.
Egy lábasban a köleshez képest 2,5 szeres mennyiségű vizet felforralok, és beleöntöm a kölest és a karfiolt, majd sózom. A hőmérséklet folyamatos csökkentésével főzöm pépesre, időnként megkavarom, hogy ne égjen le.
Ha a víz már felszívódott, de még mindig kemény a köles apránként pótoljuk a folyadékot.
Amikor megpuhult minden, leveszem a tűzhelyről belekeverem a kókuszolajat és 5 percet állni hagyom.
A következő mozdulat a pépesítés/ krémesítés, amit lehet krumplinyomóval, villával vagy…

Saláta wrap csirkés

Csirkés wrap Kerti party alkalmával volt ez az előétel, mivel nem tudtuk ki szereti a halat és ki nem, így született meg a csirkés változat. Nagy sikert aratott már többek körében is, így megosztom ezt a receptet veletek.
Hozzávalók:
500 g csirkemell filé 1 fej jégsaláta 1 konzerv csicseriborsó 1 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db kaliforniai/kápia paprika 2-3 db paradicsom 2-3 tk oregánó 2-3 tk bazsalikom 1 tk őrölt szerecsendió ízlés szerint só ízlés szerint őrölt bors kb 0,5-1 dl olíva olaj
Elkészítés:

Saláta wrap tonhalas

Mediterrán saláta wrap
A neten kaptam ehhez a recepthez az ötlet, higgyétek el meg kell kóstolnotok. Mivel nem igényel sok munkát az elkészítése, így vacsorának is tökéletes, ha hazaesel a munkából és nem akarsz órákat tölteni a konyhában.
Hozzávalók:
200-250 g olíva olajos tonhal konzerv
1 db csicseriborsó konzerv
1/2 citrom leve
1 fej jégsaláta
1 db lilahagyma
1/3 kaliforniai paprika
10 db koktél paradicsom
50 g fetasajt (elhagyható)

Elkészítés:

Bundás zöldségek

Bundás zöldségek
A vasárnap szinte nem múlhat el húsleves nélkül. Igaz kimarad belőle a krumpli meg a répa, de annyira fel sem tűnik, hogy hiányozzon. Mivel rengeteg zöldséggel készítem és nem leveskocka!!! vagy hasonló, (az ilyen dolgok elvből ki vannak tiltva a konyhából), enni is sokkal élvezetesebb. Anyukámnak az ötlete volt ez felhasználási mód, mert nem akartuk, hogy fájó szívvel a kukában landoljanak ezek a finomságok, így kaptak bundát. Igen, igen elsőnek én is kételkedtem, hogy ebből bármi jó kisülhet, de tévedtem, mert ez valami Isteni. Így van egy nagyon finom levesem, és van egy egészséges zöldséges köretem is :).
Hozzávalók:
500 g leveszöldség
100-120 g zabliszt
3 db tojás
kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:
Zöldségek: zeller, karalábé, petrezselyem gyökér, lehet paszternák is, esetleg még karfiol a lényeg, hogy friss zöldségek legyenek.

Görög - zsebes csirke

Töltött csirkemell
Mivel, hogy bespájzoltam spenótból így kb. spenótot spenóttal eszünk, ami annyiból nem árt, hogy magas a vas tartalma, ami diéta alatt lecsökkenhet a szervezetben. Sajnos ezzel a recepttel nem kedvezek a szigorú időszakban tartó diétázóknak, de kitartást azért.

Hozzávalók:
2 db csirkemell filé
100 g feta sajt
1 marék spenót
10-15 db koktél paradicsom
1 tk oregánó
2 gerezd fokhagyma
2 tk fokhagymapor
2-3 kk őrölt bors
2 tk só
2 ek olíva olaj

Elkészítés: